CREMA CATALANA - CREMA PER RELLENO

INGREDIENTS 

      -      1 lt de llet

      -     35 grs. de maizena ( si es per farcir 60 grs. )
      -      1 tronc de canyella
      -      1 pela de llimona ( només lo groc )
      -      6-7 rovells d’ou ( si es per facir 8 rovells )
      -      7-8 cull. De sucre

                         

PREPARACIÓ 

Posarem  ¾ de lt. de llet a una olla i hi afegirem el sucre, la pela de llimona i la canyella. El ¼ de lt. de llet restant el repartirem en dos vols: un hi desfarem els rovells d’ou, i a l’altre el midó. Posarem l’olla al foc mig i   quan la llet sigui tèbia hi afegirem la llet amb els rovells ( passant-la per un xino ), i repetirem l’operació amb el vol de midó.

Seguidament anirem remenant tota la barreja poc a poc fins que comenci d’espessir-se. Un cop s’ha espessit la traurem del foc sense deixar de remenar i  ho repartirem en vols per la crema .
EN CAP CAS S’HA DE DIEXAR QUE ARRENQUI EL BULL.