PEUS DE PORC AMB GAMBES

INGREDIENTS

-      Peus de porc (4-5)

-      Llorer

-      Farigola

-      Alls

-      Pebre i sal

-      Julivert i all

-      2 cullerades de farina

-      Gambes

-      Pa

-      Xocolata

-      Krisch

PREPARACIÓ

Bullirem  els 4-5 peus amb Llorer, farigola, alls, pebre i sal.

En una cassola de terra posarem oli i dues cullerades de farina ; quan estigui daurada, afegirem una picada d’all i julivert , després salsa de tomàquet triturada i caldo de fer bullir els peus.; quan arrenqui el bull posar-hi conyac i flamejar.

Afegir les gambes i una picada d’alls, julivert , una llesca de pa fregit , 2 presses de xocolata, un raig de kirsch. Deixar fer la xup-xup 8 minuts més i servir-ho.