AMANIDA NIÇOISE ( 4P )

INGREDIENTS

-      ½ Kg de patates

-      1 enciam o escarola

-      2 ous

-      4 anxoves salades

-      2-3 tomàquets

-      1 pebrot vermell

-      raves

-      olives negres i sevillanes

PREPARACIÓ

Courem les patates petites amb pell 20-30 m . Un cop cuites i fredes les tallem a rodanxes. També courem els ous durs.

 PRESENTACIÓ

En una plata gran posarem l’enciam tallat, al mig les patates i tot el voltant l’ou dur. 

Combinem els filets d’anxoves amb tires de pebrot escalivat i olives.

A les bores hi posarem els tomàquets tallats a quarts , els raves i alguna oliva. Mentre es va col·locant es va regant amb salsa  vinagreta amb ou.