LASSANYA DE NADAL I RAGÚ D'OUS DE CORRAL

INGREDIENTS

-      400 gr. pasta fresca

-      1 ceba i 1 pastanaga , 50 gr. de api

-      150 gr. pit gall d’indi

-      100 gr. d’ànec mut

-      100 grs. gall negre

-      100 gr. cansalada

-      1 dl. Vi blanc sec

-      150 gr. formatge parmesà

-      500 gr. salsa de tomàquet

-      1 dl. de brou de carn

-      ½ lt. beixamel

-      oli oliva i mantega

-      sal, pebre, romaní, julivert i sàlvia

PREPARACIÓ 

Sofregir les verdures, les herbes picades i la cansalada, incorporant-hi després les carns i ofegant-lo amb el vi.

Quan aquest s’evapori, salpebre i afegir el tomàquet. Tapar i deixar coure 3 hores afinant-lo al final amb la mantega.

Fora del foc, posar alternativament en una plata de forn untada amb mantega, capes de pasta bullida, preparat, salsa beixamel i formatge parmesà rallat. Acabar amb una capa de preparat, formatge i uns daus de mantega pel damunt. Passar-ho tot pel forn durant uns 20 minuts.