FILET AL PEBRE

INGREDIENTS

-      4 filets gruixuts de vedella

-      ½ pot de llet evaporada

-      2 cullerades de pebre negre

-      1 cullerada de farina de blat

-      1 copeta de conyac

-      oi i sal 

PREPARACIÓ 

Triturar i picar el pebre gruixut, salar els filets i cobrir-los amb el pebre picat per tots dos cantons , per deixar-los macerar 30 m. Fregir els filets en abundant oli i reservar-los. En la mateixa grassa de fregir la carn , afegir el cognac i deixar evaporar el alcohol durant uns minuts al foc.  Quan no quedi alcohol, afegir la llet evaporada i anar barrejant fins que la salsa quedi ben lligada. Afegir la maizena per donar  cos a la salsa i coure durant uns minuts.

PRESENTACIÓ 

 Cobrir la carn amb la salsa i servir.