MOUSSE D’ESCALIVADA AMB MAHONESA D’ANXOVES

INGREDIENTS

-      4 pebrots

-      2 alberginíes

-      1 ampolla de crema de llet

-      4 ous

-      nou moscada

PREPARACIÓ

Posarem a escalivar els pebrots i l’albergínia, un cop cuits i pelats ho passarem per la batedora junt amb els ous i la crema de llet, ho rectificarem de sal i hi posarem un polsí de nou moscada, tot ben barrejat ho courem en un motlle al bany maria en el forn a 200-220º© durant 30-45 minuts.

PREsentACIÓ

A l’hora de menjar es pot acompanyar d’una maonesa a la que haurem incorporat anxoves, per posar-hi una mica per sobre un cop untat a les torrades.

 Si es fa servir de primer plat, es pot posar enciam tallat ben petit, i al costat un tall del mousse. Per servir-lo de aperitiu, untarem torraderes amb el mousse i hi posarem una pincellada de nahonesa de anxoves.