LLAGOSTA GRATINADA

INGREDIENTS

-      8 mitges llagostes ja cuites

      -      8 gambes
      -      ceba
      -      tomàquet
      -      alls, porro, ...

 PREPARACIÓ

 Farem un sofregit amb ceba, tomàquets, alls, el porro... i els caps de les gambes; un cop fet ho flamejarem amb conyac, i que agafi una consistència de beixamel, ho triturem tot i ho passem pel xino.

Agafarem les llagostes i las traurem de la closca, les posarem a talls en una safata de forn, i abans de servir ho gratinarem una mica amb la salsa que haurem escampat per sobre i que teníem calenta al bany maria.