GÓNDOLA DE PINYA AMB LLAGOSTINS

INGREDIENTS

     -       2 pinyes

-         60 grs. de blat de moro cuit dolç

-         2 taronges

-         200 gr. de marisc ( gambes, llagostins , musclos... )

-         200 gr. de maionesa

-         1 tasseta de quètxup

-         1 copeta de Pernod

-         2 gotes de tabasco

-         12 llagostins

-         4 gambes

-         enciam vermell, escarola, fruita vermella, succedani de caviar.... 

PREPARACIÓ

En un cassó amb aigua bullint poseu el vinagre, la sal, les gambes pelades, els musclos i els llagostins i deixeu-ho coure 2 minuts. Retireu-lo i reserveu-lo.

Tot seguit talleu la pinya per la meitat, buideu-la, talleu la polpa a daus i reserveu-la.

A continuació, poseu en un bol la maonesa, el quètxup, el tabasco, el Pernod

I remeneu-ho tot bé.

PRESENTACIÓ

I ja per acabar, feu una base d’enciams al centra del plat, poseu-hi la pinya a sobre, farciu-la amb la barreja de salsa de marisc i cobriu-la amb els llagostins..