CIGRONS AMB GAMBES

INGREDIENTS

-      800 gr. de cigrons

-      12 gambes

-      1 dent d’all

-      1 ceba gran

-      2 tomàquets

-      allioli negat

-      oli, sal , pebre i julivert

PREPARACIÓ 

En una cassola amb oli d’oliva fregirem les gambes, salpebreu-les i retireu-les. En el mateix oli, feu un sofregit amb l’all, la ceba i els tomàquets , quan estigui al punt afegiu els cigrons escorreguts i remeneu amb el sofregit a foc baix. Afegiu una mica de suc de cigrons i de fumet de peix, les gambes i ho deixeu coure una estona tot junt. A l’últim moment afegiu-hi l’allioli negat amb el julivert.