CARXOFES AMB PERNIL

INGREDIENTS :

-      1 Kg de carxofes

-      1 ceba
-      Virutes de pernil ( opcional )
-      Raig de vi blanc

PREPARACIÓ

 Primer de tot pelarem les carxofes, traient-ne les fulles més externes i deixant els cors, i les tallarem a 4-6 trossos segons siguin de grans ( les més petites són al meu gust més gustoses i tendres ).

Mentre pelem les carxofes haurem posat a coure la ceba trossejada petita i a foc lent. Quan la ceba es una mica feta, hi posarem les carxofes a la paella i les fregirem junt amb la ceba ( llavors s’hi pot posar el pernil ), quan ja s’hagin torrat una mica i posarem el vi i el deixarem evaporar, després i anirem tirant aigua ( que se l’anirà  bevent  ) fins que  considerem les carxofes tendres.