FILETS DE LLENGUADO A LA AMERICANA

 

INGREDIENTS

-      2 Llenguados de 400-500 grs.

      -      200 grs d’arròs
      -      salsa americana
      -      4 gambes o llagostins
     -      1 llimona i julivert.

PREPARACIÓ

Farem un fumet amb les espines i courem els filets en escalfat uns 12m. doblegats pel mig.

Prepararem la salsa americana, a la que hi afegirem una mica de fumet després dels tomàquets i l’acabarem tal com es fa la recepta.
Bullir-me l’arròs amb una mica da fumet, i un cop cuit i ben escorregut omplirem 4 motlles untats amb margarina.

PRESENTACIÓ

 Per servir-ho, col·locarem els filets en forma rodona intercalats amb els motlles d’arròs, i els cobrirem amb la salsa ( sobre l’arròs molt poca ) i a sobre l’arròs hi posarem una gamba fregida però amb la cueta. Completarem l’adorn amb la llimona i julivert trinxat.