per els cruixents de "morcilla " :
-1 morcilla (no d’arròs)
- 1 ceba
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada de canyella
- pasta brick o filo
- 1 ou
per els cruixents de foie :
- Foie cru
- 1 poma
- 1 cullerada de sucre
- pasta brick o filo
PREPARACIÓ
Tallem la
ceba a la juliana i la posem a una cassola a foc lent amb molt oli. Després de
deu minuts, l’escorrem i la passem a una altre cassola on haurem tirat el sucre
per caramel·litzar-la. Ho reservem.
Tallem la
morcilla a rodanxes d’un centímetre i les passem “volta i volta” per la paella.
La traiem del foc i en traiem la pell. Tallem la pasta brick a quadrats i posem
una rodanxa de morcilla a cada quadrat. Hi tirem per sobre una mica de canyella
i a sobre, una mica de ceba caramel·litzada. Tanquem els farcellets amb una
mica d’ou.
Netegem el
foie i el tallem a trossos. Pelem i trossegem la poma. La posem al microones
durant dos minuts. Tallem la pasta brick en quadrats i a cada una hi posem un
tros de foie i un de poma al damunt. Escampem una mica de canyella i tanquem
els farcellets, igual que els altres.
En una
paella amb oli calent o una fregidora, fregim els farcellets i els deixem
escórrer.
Podem
acompanyar el plat amb una amanida verda amanida amb salsa de iogurt.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada