BACALLÀ A LA LLEIDETANA

 

INGREDIENTS 

        

         - 600 gr. de bacallà dessalat

         - 1 ceba
         - 1 kg d’espinacs
         - 80 gr. de panses
         - 80 gr. de pinyons
         - 1 poma
        - Sal i farina per coure el bacallà

 

PREPARACIÓ

  Enfarinar el bacallà i fregir-lo, per reservar-lo.

Sofregir la ceba trinxada i quan es una mica cuita afegir els espinacs i coure-ho tot plegat, cap el final incorporar les panses i els pinyons. Per altre banda courem la poma, pelada i tallada amb un raig d’aigua, després la triturarem , perquè quedi purè.
 

PRESENTACIÓ

 

Es pot posar en un plat, els espinacs, amb al bacallà al damunt i adornat amb el purè de poma.